Pakowanie próżniowe to nowoczesna metoda przechowywania produktów (żywności), która ma na celu zabezpieczenie produktów a ty samym przedłużenie ich przydatności do spożycia ( 2 a nawet 5 krotnie). Sam proces pakowania MAP polega na wykorzystaniu urządzenia wyposażonego w układ
dozowania gazu. Mogą one pakować w tzw. atmosferze modyfikowanej, która polega na zastąpieniu próżni oraz powietrza mieszanką gazową.
A jakie są korzyści zastosowania takiej metody?
Przede wszystkim przedłużenie okresu przydatności do spożycia produktów, zachowanie jego naturalnych cech ( np. kolor, smak, zapach) oraz dzięki folii barierowej trwałe i szczelne opakowanie.